Скумбрия в духовке: 6 оригинальных рецептов для вашего стола

Ищете лёгкий и вкусный рецепт на ужин? Приготовьте скумбрию в духовке! Эта рыба не только богата Омега-3, витаминами D и микроэлементами, но и очень проста в приготовлении. Запекание в духовке — один из самых полезных способов готовки, и скумбрия идеально подходит для этого метода. Рассмотрим несколько вариантов рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу.

Полезные советы для приготовления скумбрии:

1. Цитрусовые: лимон и лайм идеально подчеркивают свежесть рыбы и помогают сбалансировать её жирность.
2. Острые специи: каперсы и перец чили добавляют пикантные нотки.
3. Травы: укроп, эстрагон, кинза и зеленый лук придадут блюду аромат и свежесть.
4. Режим запекания: запекание в духовке на режиме “верх-низ” при нужной температуре гарантирует равномерную готовность.

Теперь рассмотрим рецепты скумбрии с указанием нужных режимов и температур для идеальной готовки.

1. Скумбрия с овощами в духовке

Это сочетание рыбы и овощей — идеальный вариант для полезного и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Скумбрия (4 шт. по 350 г)
• Картофель — 500 г
• Помидоры черри — 300 г
• Сладкие перцы — 2 шт.
• Цукини — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Тимьян, соль, оливковое масло, специи (фенхель, кориандр, чили)

Режим духовки: верх-низ
Температура: 220 °C

Приготовление:

1. Нарежьте овощи крупными кусками, приправьте тимьяном и оливковым маслом.
2. Выложите овощи на противень и запекайте 10 минут.
3. Подготовьте скумбрию, натрите её специями и положите внутрь ломтики лимона.
4. Сбрызните рыбу маслом и запекайте 20–25 минут.

2. Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном

Это простое блюдо готовится быстро и без лишней суеты, так как используется фольга.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Лимоны — 2 шт.
• Лук — 300 г
• Петрушка, лавровый лист, соль, перец

Режим духовки: конвекция (если есть), либо верх-низ
Температура: 190 °C

Приготовление:

1. Выпотрошите скумбрию, вставьте лимонные ломтики в надрезы.
2. Выложите рыбу на фольгу вместе с луком, петрушкой и лавровым листом.
3. Заверните в фольгу и запекайте 30–40 минут.

3. Скумбрия с баклажанами

Нежная скумбрия с баклажанами и специями — сытное и ароматное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Оливковое масло, зира, паприка, лимон

Режим духовки: гриль + верх-низ
Температура: 180 °C

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны, смажьте маслом, приправьте зирой и паприкой, запекайте 20 минут.
2. Обжарьте лук и чеснок, добавьте к баклажанам.
3. Положите скумбрию сверху на баклажаны и запекайте ещё 7–10 минут.

4. Скумбрия с пореем на чиабатте

Эта комбинация сочной скумбрии и хрустящей чиабатты станет вашим новым любимым рецептом.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Чиабатта — 1 большая или 2 маленькие
• Порей — 2 стебля
• Сливочное масло, лимон, аджика, карри, паприка

Режим духовки: верх-низ
Температура: 190 °C

Приготовление:

1. Подсушите чиабатту в духовке до хрустящей корочки.
2. Тушите порей в сливочном масле с добавлением карри и паприки.
3. Выложите порей на чиабатту, сверху — скумбрию, и запекайте 10 минут.

5. Скумбрия, запеченная с овощами и сливками

Сочетание скумбрии с овощами и сливками создаёт невероятно нежное блюдо.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Морковь, лук, перец — по 1 шт.
• Сливки (20-30%) — 400 мл
• Лимонный сок, оливковое масло, соль, перец

Режим духовки: верх-низ
Температура: 180 °C

Приготовление:

1. Нарежьте и обжарьте овощи.
2. Обжарьте скумбрию и добавьте её к овощам, залейте сливками.
3. Запекайте под фольгой 20 минут.

6. Скумбрия, запеченная с яблоками

Это сочетание жирной скумбрии и кисло-сладких яблок создаёт уникальный вкусовой контраст.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Зеленое яблоко — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лимон, сливочное масло, специи (можжевельник, душистый перец)

Режим духовки: верх-низ
Температура: 180 °C

Приготовление:

1. Нарежьте яблоко и лук, выложите на фольгу.
2. Сверху положите скумбрию, добавьте кусочки масла и немного яблочного сока.
3. Заверните в фольгу и запекайте 15 минут.